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香りと特徴が際立つ浅煎りコーヒー

　コーヒー豆の販売とカフェも併設した「スペシャルティコーヒービーンズ№13」は、フルーティーであっさりとした浅煎りコーヒーがメインのお店。コーヒーロースター兼バリスタの野口量司さんは２０１７年から販売を始め、２０２２年にオープン。エチオピア、ペルー、タンザニア、パナマ、コロンビアなど約15カ国の上質な豆を選び、昨年からラオスの農園を訪問して直接取引を始めた。
　深煎りだと苦くわかりにくい香りや味も、浅煎りだと特徴が良くわかる。コニカルビーカーからワイングラスに少しずつ注ぎながら香りや味わいを楽しむコーヒーは、和菓子やフルーツ系のケーキなどにピッタリ。
野口さんは「コーヒーは難しいイメージがありますが、お気軽にバリスタになんでも聞いて楽しんでください」と笑顔で話す。

幸せな香り！ 新鮮で面白い焙煎見物

　地元野比でコーヒー豆焙煎の専門店を２０１９年にオープンした「豆工房コーヒーロースト野比店」の吉田浩史さん。扱う生豆は南米、中南米、アジア、アフリカ、中近東など幅広く高品質の24種。精製方法はすっきりした味の水洗式、独特の香りと味わい深いナチュラルなど。
　生豆の産地や焙煎度合いを決めると目の前で焙煎が始まる。ガス台の上の熱風式焙煎機が音を立てて勢いよく回り始めると、吉田さんは変化する音と香り、色などを確認すること約９分。２４０㌘の生豆の水分が蒸発し、渋皮を落とすと約２００gになる。
袋詰めまでの間にハンドドリップコーヒーの試飲サービスがあり、お薦め限定豆の味も堪能できる。店主と会話を楽しみながら自分好みのオーダーメイドコーヒーを探せる。