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塩原温泉「釜彦」のスープ入り焼そばは、たっぷりの麺（特注品で１４０g）を固茹でしてから、ラード入りの油で炒めて香ばしくコーティング、キャベツ・国産の鶏肉・ナルトを加え、醤油とウスターソースをベースにしたスープと合わせて盛り付ける。知らずに出されたら、スープが黒っぽくてソースの酸味がほのかに香る、新種のラーメンかな？一口すするとラーメンだけどソース焼そばで、ソース焼そばだけどラーメン。でも理屈抜きに美味い！忘れられなくなる塩原温泉のご当地グルメは、11時の開店から14時の閉店まで大繁盛だ。

元祖スープ入り焼そば

「釜彦」

栃木県那須塩原市塩原２６１１

☎０２８７（３２）２５６0　

※コロナ禍なので来店前に必ず問い合わせを！

• 　冬野菜の代表選手大根がおいしい季節です。横浜で採れる大根もこの時期おいしく収穫中。蒸し大根にすると簡単で作り置きも、アレンジも可能。そのままで、柚子味噌を添えれば風呂吹き大根に。味付けた煮汁で煮れば、すぐに味が浸みる時短の煮物に。剥いた皮は細切りできんぴら炒めや、少し太めの細切りでポン酢に漬け込み箸休めに。
• 　葉も栄養豊富でおいしい部分。刻んでジャコとごま油で炒め醤油とみりんで味付けごはんのお供に。旬の大根を丸ごと一本楽しみましょう♪

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